ANA国際線ファーストクラスにも選ばれた逸品の牛
全国でも屈指のブランド牛である“宮崎牛”。その宮崎牛の中でも“倉薗牛”は、ANAの国際線ファーストクラスの機内食に選ばれたほどの、絶品です。
倉薗牛を肥育する宮崎県小林市にある「くらぞの牧場」。
創業70年以上の歴史を持つ牧場を経営しています。市街地から離れた山の奥地、悠々と広がる大自然の中で牛たちを育てています。
直営店のビーフクックでは、肉の希少部位を含め、様々な部位を食べ比べできるコースメニューが何種類も用意しています。
また、それらの肉は、旨みが逃げないようにすべて冷凍ではなく“冷蔵”で管理しています。味や品質がブレないのは、牛の肥育から精肉までを一貫しているためです。
ファーストクラスに選ばれた“和牛生ハム”はとろけるような食感と、お酒に合いそうな程よい塩っ気、臭くないのにしっかりとした牛の味がします。
ANAホールディングスさんのモデル事業において、倉薗牧場の宮崎牛ステーキなど小林市の食材が取り上げられたことが、宮崎日日新聞に掲載されました！
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2020年冬季、国際線ファーストクラスの機内食として採用された「倉薗牧場の宮崎牛 生ハム」。黒毛和牛の豊かな風味を存分に味わうことのできる生ハムは、メディアでも取り上げられ、おかげさまで多くの反響をいただいております。
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ANAで使われた際には食べログランキングにも登場する名店「乃木坂 しん」様が監修をいただいています。
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13196404/
乃木坂駅から徒歩3分 赤坂通り沿いの会席料理店「乃木坂 しん」個室完備で接待などの各種会合にも対応しています。徳島出身の店主 石田伸二が長年培った日本料理の技をもって、日本全国の自然が育てた豊かな食材を余すことなくお客様に提供いたします。ソムリエや利き酒師がコース料理に合せて提案するシャンパン、ワイン、日本酒などのお酒と共に日本料理をお楽しみください。
